文章发表于：2020年06月05日 13:39:08

每年5-7月，是小龙虾的销售旺季。走在大街小巷，随处可见各种火锅店、烧烤店、川菜馆……纷纷打出了季节限定小龙虾的招牌。仔细观察不难发现，今年的小龙虾价格较往常有所下跌，99元4斤、吃一斤送一斤的活动在各家餐馆进行着。

多家商户表示：“今年小龙虾降价明显，每斤的均价比去年要低5元左右。”加上疫情影响，前几个月停滞的餐饮业在近段时间回暖，为了刺激消费者，“让利多销”成为了大多数商户的选择。

“上个月卖小龙虾基本保本，现在积累了不少消费者后，成本摊薄了，开始盈利。”重庆某家餐馆老板表示，虽然自己以前做江湖菜，但今年小龙虾价格相对便宜，就以小龙虾入局夏季市场，每天能卖上400斤左右。

各样小龙虾口味多，卖的最好的便是麻辣。“天气越热，吃辣越爽”是大多数消费者的共同感受，走进店里可以看到，桌上除了小龙虾，最多的就是酒。“吃虾喜欢喝江小白，这个酒味清新，喝起来舒服，份量小，兄弟几个干到微醺就行。”龙虾店老顾客小李告诉记者，有虾有酒，人间值得。

随着小龙虾已经成为夏季必备菜品，不少消费者有疑问：“虾头到底能不能吃？”“虾黄能吃吗？”“虾线是不是必须去掉？”

相关检测数据显示，小龙虾头含有铅、汞、镉三种重金属，其中镉含量达到0.3mg/kg，因此不建议吃虾头。另外，“虾黄”属于小龙虾的肝胰腺，容易被污染，最好不吃。而虾线是虾的消化道，会残留没消化完的泥沙和食物残渣，高温做熟后不存在健康问题，如果介意的话在食用时尽量去掉虾线。

通过市场抽样调查发现，绝大多数小龙虾的重金属含量都在安全范围内，只要小龙虾来源正规、彻底高温煮熟，便可放心食用。如果食用后出现肌肉酸痛、全身无力、胃痛腹泻等症状，需及时就医治疗。