文章发表于：2020年06月17日 16:37:07

四月底五月初，天气微热，正是春夏交替的时节。一个个圆滚滚的青梅酒坠满了枝头，酸甜的青梅季随着第一丝夏风就这么来了。

大家纷纷晒起了自酿青梅酒、和朋友相约小酌青梅酒、在直播间抢青梅酒……给这个夏天一个独特的入夏仪式，青梅酒就是在这时候悄然走红。而因为自酿青梅酒工序复杂，稍有操作不当就有杂菌感染的风险，甚至会影响自身的健康，更多的人选择直接购买青梅酒更为便捷放心。

根据电商大数据机构ECdataway数据威的数据，2018年，阿里平台（天猫+淘宝）上的预调酒/果酒类目销售额比2017年增加154%，2019年虽放缓，但也达到了45%的增幅。

其实果酒并不是新出现的品类，我国饮用果酒已经有几千年的历史，且我国原料丰富品质上乘，日本、韩国等长期进口我国额水蜜桃、青梅、杨梅等原料用来制作果酒。市场上的果酒种类众多，口味多样。但国内果酒市场却一直不温不火 ，在竞争激烈的酒类市场中长期坐“冷板凳”，最近才逐步蹿红。那么为什么果酒市场能在近几年突然走红呢？究其原因，还是消费市场的转变。

以去年走红的梅见青梅酒为例，在李佳琦直播间几分钟卖出20万瓶，罗永浩也为其两次直播带货，最近还和青梅类零食领袖溜溜梅组起了“CP”。但是一款产品的走红并不是一支广告、一场直播就能带来的。那么，我们就来详细说一说这些影响因素。

首先是年轻消费群体的崛起，“勇于尝鲜”、“消费多元化”成了年轻的消费的代名词。在之前的国内酒品消费市场中，喜欢喝高度酒的中年人和老年人一直占据着主导地位，也是近几年酒水市场增长乏力的原因。而年轻人对高度酒却没有太多的喜爱，年轻人的饮酒习惯，更偏向低度、利口。度数低、好入口的果酒正好满足了年轻人的需要。梅见青梅酒不仅办“抖友之夜”、还搭配年轻人喜爱的小吃和零食，在“吃喝玩乐”上和年轻人走在一起。

其次，以前提到喝酒就想到入口的火辣和酒后的生理性难受，现在的消费者更看重的是健康。梅见青梅酒酸甜开胃、缓解辛辣，并且只有12度，低度好入口，消除了消费者对于长期饮用的负担。

另外一点，和传统的白酒相比，果酒的包装和价格都更适合平时的日常饮用。白酒因为价格高，注重对正式场合的追求，而在日常的场景中饮用反而有种负担感。而梅见青梅酒不仅包装简单、颜值高，还能在朋友小聚中提升一下温馨热闹的氛围。

果酒虽然历史悠久，但是有品牌、成熟的销售模式得果酒市场形成仅仅也只有十多年。市场空白大，留给品牌方的不仅是机遇，也是挑战。

一是国内果酒品牌增速慢，国外品牌销售模式成熟、成立早，市场占据迅速。二是国内果酒酿造工艺参差不齐、种类繁多缺乏标准、没有成熟的品牌等。如何能在激烈的竞争中杀出重围，保持的品牌持续性增长，还需要拭目以待。