文章发表于：2020年07月23日 17:23:09

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由于正宗阳澄湖大闸蟹每年产量有限，您购买时可以从以下三个方面出发加以鉴别：

首先，正宗阳澄湖大闸蟹具有”青背、白肚、金爪、黄毛”的基本外形特点。

再者，您可以参考蟹养殖专家王武教授提出的正宗阳澄湖大闸蟹5个特点

“肥”——表示体厚，肥满肚大，膏脂丰富。 

“大”——所谓阳澄湖大闸蟹大蟹通常以雌3两（150克）以上、雄4两（200克）以上为标准。 

“腥”——活体阳澄湖大闸蟹应具有一股浓烈的蟹腥味。 

“鲜”——由于阳澄湖大闸蟹蟹肉内游氨基酸丰富，特别是鲜味氨基酸多，所以品尝时倍加鲜美。 

“甜”——阳澄湖大闸蟹蟹肉内甘氨酸丰富，尝后回味微甜。

（特别提醒：正宗阳澄湖大闸蟹雄蟹大的可达0.55斤/只，雌蟹大的可达0.38斤/只，市场上大于此重量的蟹可能产自其他地域。）

正宗阳澄湖大闸蟹配有协会发放的防伪锁扣，通过电话、短信、网络等查询方式，键入锁扣中防伪数码，可查验真伪。

另外，每一个阳澄湖大闸蟹礼盒都贴有蟹中汇防伪标签，保证您享受到正宗生态养殖的阳澄湖大闸蟹。

为保证您的利益，建议您选择信誉良好、资质齐全、拥有阳澄湖养殖基地的公司。