文章发表于：2020年04月26日 15:11:10

经此一“疫”，“倾巢之下，安有完卵”，没有哪个行业可以独善其身，酒水行业也不例外。

当下经济形势、消费环境正在不知不觉改变。近期，天猫发布了“2019-2020国民味道”数据报告，报告显示，一人食、健身餐、滋补品、原产地、跨界品、懒人速食成为2020年六大年度消费趋势，消费者在喝酒这件事上，也开始“自律”。

针对酒水市场，一股“酒瓶变小，度数减半”的风潮正在兴起，轩尼诗、人头马等各大洋酒相继发布小瓶装新品；而五粮液、洋河等国产白酒也推出度数偏低的“小酒”……新环境下，各酒企如何紧跟市场热潮，时刻保持竞争态势与危机意识并作出应对，变得尤为重要。

消费变化成酒企需直视的现实

年轻群体正成为当今社会的中坚力量，也是不可忽视的消费力量。消费阶层的变化，消费结构的变化，也促使酒企的品牌诉求、传播推广等都不断创新。

特殊时期，消费者对于“好喝”的饮酒需求得到充分展现，数据显示，进口低度、果味等特征的洋酒进口量正逐年攀升，人们对各种酒水皆有兴趣，但更偏向于轻口味酒饮，酒饮正逐渐被拉到软饮料的消费维度，轻淡口味受青睐。

除了口感偏好，消费饮用场景也正在转变，喝酒不再需要固定的场合，吧台、街边烧烤摊、餐饮小店，甚至办公室、卧室，可三五挚友同饮或一人小酌。饮酒的即时性也变得更重要，不仅逐渐脱离特殊场合或必要佐餐场景，饮酒理由也由被动应酬变为只要“想见你”的小情绪到位，就能随时随地小聚小饮。

专家预示，饮用场景的改变，由大聚集性饮酒向小群体性饮酒、应酬型饮酒逐渐向非应酬型转变，或许成为现下市场呈现的发展规律。

产品的改变始终是第一步

酒企品牌直面消费变化，为抓住市场，审时度势做出改变。“小瓶酒”“轻口味”以及更能满足消费者多元化饮酒需求的产品将成为时下所需。

传统酒企开始打造小酒系列，追求口感以及小体量来满足更多用户。五粮液推出了小酒“火爆”，并提供三个度数供消费者选择，满足口感的同时小酒模式的亲民价格也更适合当下小型聚会场景。

除了口感瓶量、性价比，消费者也追求产品的独特个性。泸州老窖持续布局鸡尾酒项目，研发“百调”鸡尾酒专业调酒用酒，并成功开展试饮活动，第一时间获取消费者的体验反馈。“一直是泸州老窖的忠实用户，对白酒也能混合出多种味道觉得很新鲜，会偶尔和朋友调制试试，但还是更喜欢它原来的味道。”一位爱酒消费者表示。

在满足消费者个性、多元的饮酒偏好这点上，大多数传统酒品牌任重道远。相较之下，从一开始就着力将消费者代入新场景+新饮用的品牌而言，更早的尝试并率先开拓一片蓝海，在现阶段比其他品牌的适应改变节奏或许更稳。

江小白，主要生产好喝、利口的高粱酒，小瓶装、多度数、多价位特点的产品也为消费者提供了更多选择。它从场景出发，定位于为特定的消费场景提供解决方案，不断创意新产品，推出蜜桃味、苹果味等多味道果味酒，丰富产品线，也同步创新多种混饮的方式，满足了用户各种饮用需求。

玩转在线营销抢占当下市场

酒水消费特征在变化，也始终基于全国消费市场的大环境下，品牌产品的变化、价值的凸显以及加深与用户的关系，为其提升消费体验服务，都是企业需考虑望实现的方向。

如今，消费回暖、经济刚步入正轨，需大力依仗互联网背景顺势而为，比如营销思维的更新，从过往被动迎合到主动服务用户，或许也将助力其抢占市场、更贴近当下主力消费群体。

仰韶酒业举办“2020年云喝酒挑战赛”开启新时尚云喝酒，巧妙开展线上社群营销以及“短视频”等方式，与消费者展开积极互动。而时常活跃在网络平台，并玩转“双微一抖”的江小白，也发起了云约酒活动，并在多个社交媒体平台上推出了多款福利购酒套餐，在特别的时期，表达回馈的诚意时更贴近了用户。

线上营销的模式也成为了酒业新零售发展的驱动力，电商加码，直播“带货”也正成为酒企的发力方向之一。茅台、长城、梅见等酒水品牌的产品亮相直播红人薇娅、李佳琦的直播平台，产品都在短时间内销售一空，引发了行业关于视频领域营销新方式的探讨。

对于酒行业，企业无论是以硬核产品的推陈出新来适应消费变化，还是为应对多变的时局、市场而创新各种营销打法，但初衷始终都围绕着消费群体。酒企如何能长久抓住用户的“心”，也进一步推动整个行业迈向新零售、新酒饮时代，仍然是一个严峻的问题。