文章发表于：2020年07月14日 10:50:47

“西餐配红酒”想必大家都耳熟能详，这里的红酒是作为佐餐酒出现在餐桌上的。佐餐酒，顾名思义，就是在进食的时候与菜肴搭配着喝的酒。

常常不同的菜肴要搭配不同的酒，餐酒搭配得好，两者相得益彰，这顿饭的口感自然会更好，用餐者的心情也会更加愉悦，所以这餐酒搭配也是门学问。日常生活中常见的“红酒配红肉，白酒配白肉”便是一种搭配原则。当然了，各个地区菜肴风味不尽相同，所以佐餐酒还是要根据菜肴特点进行选择和搭配。一般来说，佐餐酒的酒精度数不宜高，美食与美酒要相互平衡，互为和谐，不同的味道不管是来自酒还是来自菜肴，都不能在风味上盖过对方，否则酒和菜就会失了滋味。除了西餐配红酒，日料配清酒、炸鸡搭啤酒都是经典的餐酒搭配。

看来佐餐酒对口感来说十分重要，但酒在用餐时的作用可不仅仅只是在这一个环节上，餐前酒和餐后酒饮得好，用餐的体验感都会UP！

那餐前酒和餐后酒到底是什么呢？

一杯酒打开你的胃口——餐前酒。餐前酒就是在正式进餐前喝的酒，可以刺激人的食欲，达到打开胃口的效果。糖分容易让人有饱腹感，酒精容易影响味觉，因此高糖分和高酒精度的酒都不适宜餐前饮用，而不会给味蕾带来过多负担，酒体轻盈、高酸度的酒是餐前酒的好选择。餐前酒的类型多种多样，香槟等干性起泡酒、干白葡萄酒、干型桃红、啤酒等，都是较为典型的餐前酒。当然了，餐前酒只是用来开胃，即使它度数低也不要过度饮用，不然这顿饭还没有步入正题，人就醉了可还行？

一杯酒画上完美句号——餐后酒。与我们刚说的餐前酒相对应的是在用餐之后，人们也会饮用一杯有助于消化的酒，这就是餐后酒。餐后酒的选择相对来说就比较广泛了，可以是酒精度较高的白兰地、威士忌，也可以是甜型的冰酒、贵腐酒等，能直接饮用，也可搭配餐后甜点。品尝餐后酒不仅能促进消化，我们也能在餐桌上和家人朋友们的交流中放松心情、增进感情，在温馨悠闲的氛围中为这顿饭画上一个圆满的句号，实在是惬意满分！

不同的美食要搭配不同的酒，用餐的各个环节用酒竟也有讲究。可讲究虽多，但美食与酒搭配得好，享受的还是自己不是？只是，要是有一款酒能同时满足餐前、佐餐、餐后饮用的需要就再好不过了，即使是选酒小白也不会踩雷，方便又享受。最近啊，我就找到了这样一款酒——梅见青梅酒。

作为餐前酒，青梅的有机酸能激发味蕾，分泌唾液，达到开胃的效果。

作为佐餐酒，梅见青梅酒酸酸甜甜，解辣解腻，和常见的西方红酒、日本清酒相比，源于中国的青梅酒能更好地与中国菜的味道融合，与烧烤、卤味、海鲜等搭配能解辣解腻，不抢菜味。

作为餐后酒，青梅中的枸橼酸能够促进新陈代谢，帮助消化。

可以说，梅见青梅酒不仅百搭，还能使我们在用餐的整个环节中愉悦自己。

而之所以梅见能配好中国菜，是因为梅见的酿制过程，无论是工艺还是原料，都融合了我们本土文化，更符合中国人的味蕾。

梅见选取有“中国青梅之乡”之称的广西普宁青梅，精选单一高粱为原料，小曲固态发酵，口感清淡甘甜，柔和顺喉，自带花果香的同时适配度高，能很好地托起梅香，糖渍工艺不仅能平衡青梅酸度，还能增加酒体层次，且口感更稳定。

这样一款不抢菜香不上头，12度微醺刚刚好的梅见青梅酒，不管是在吃香吃辣佐餐的时候，还是日常加冰小酌一杯，都成了我真正的“心头好”。