文章发表于：2020年07月23日 17:09:30

近日，重庆市江津区委书记和区长先后走进直播间，化身“网红主播”为江津品牌“打call”，热情洋溢地向网友推介产自江津的精选优质特色产品。直播期间，书记重点推介了江记酒庄旗下的“三五挚友”，认为这款产品“味道很醇，喝了不上头。”江津区长则评价它是“江津人自己酿的好酒，是用本地出产的糯高粱酿制而成。”

“三五挚友”是江小白生产基地江记酒庄出产的手工精酿高粱酒。据介绍，三五挚友是“精选重庆本地小颗粒红皮高粱，手工精酿，只取10%精华原酒，麻坛存储3年以上”的产品，曾在国际葡萄酒暨烈酒大赛、旧金山世界烈酒大赛等国际赛事上4次夺得银奖。

江津“官方带货”选品特别严格。一瓶值得书记和区长推荐的好酒，好品质的起点还要从它的产地白沙镇说起。

江小白酒业在白沙镇拥有“江记酒庄”和“驴溪酒厂”两大酿造基地。历史上，白沙曾是一个酿酒名镇，有五百多年酿酒历史，以“白沙烧酒”闻名。明朝嘉靖年间，白沙镇酿酒业逐步成熟，清乾隆时期开始兴盛，清末时候达到顶峰，有300余家槽坊在驴溪河畔，形成长约一里的酿酒槽坊一条街。遗憾的是，1934年一场大火烧掉了白沙镇上百多家槽坊，酿酒业逐渐没落了。

如今，槽坊老街已成为历史，只有驴溪酒厂还保留着古法酿酒作坊。

直播中，区长推荐了另外一款驴溪牌江津烧酒，该产品就产自驴溪酒厂，曾荣获2019年香港葡萄酒暨烈酒大赛金奖。1934年大火后留下来的9家槽坊在建国后合并，成立了国营白沙酒厂，之后又改制成为驴溪酒厂，是名副其实的重庆老字号。该酒厂的掌门人王河川，是“江津烧酒酿造技艺”非物质文化遗产的第三代传承人。曾经辉煌的江津烧酒，以驴溪老酒的名义重新出发了。

驴溪酒厂的酿酒师傅们在直播中呈现了三十多道工序的古法酿酒工艺。为了保护和传承正在申报国家级非物质文化遗产的“江津烧酒酿造技艺”，江小白酒业保护性收购了有上百年历史的驴溪酒厂。

在驴溪酒厂旁边则是江小白的生产基地江记酒庄。“三五挚友”之所以能被区领导直播带货，得益于江记酒庄里的国家级大师。全重庆有8位白酒国家评委，江记酒庄里就藏着5位。未来，江记酒庄还将推出52度的三五挚友和江记高粱酒手工精酿壹号，“这几款手工精酿产品都是可以用舌头感受到的历史，会呈现白沙烧酒经典味道。”

去年11月，中国酒业泰斗梁邦昌专门来白沙调研，称江记酒庄的产品“清雅芬芳，醇绵甘润，粮香中带着花果香，诸味纷呈又有撩人的气息”“甜、绵、甘、爽、净”。

在传统酿酒文化与新味道的交融中，白沙酒镇已经重新上路。连接传统与时代，在江小白酒业的支持下，老味新生的“江津烧酒”将持续爆发旺盛的生命力，获得更多亮眼成绩。